کافه پرنسCoffeePrince

کافی شاپ کافه پرنس CoffeePrince

۷ مطلب در دی ۱۳۹۵ ثبت شده است

کشورهای تولیدکننده قهوه

مزایای قهوه

کشورهای تولیدکننده قهوه

۱- آمریکای شمالی هاوایی و آمریکای مرکزی.

مکزیک یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه در دنیاست. بیشتر قهوه مکزیکی مزه تندوتیز(ترش) دارد.

۲- آمریکای جنوبی: کلمبیا و برزیل.

برزیل هم یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه در دنیاست.

در ادامه فهرستی از ۱۰ کشور بزرگ تولید کننده قهوه ارائه می‌شود:

۱برزیل
یک سوم قهوه جهان در این کشور تولید می‌شود. Arabica، ‌گونه‌ایی است که عمدتاً در برزیل تولید می‌شود. قهوه‌های تولید شده در این کشور معمولاً به صورت خشک فرآوری می‌شوند.

۲ویتنام
ویتنام دومین کشور تولید کننده قهوه، توانست با افزایش تولید خود از اندونزی و کلمبیا پیشی بگیرد. این کشور ۱۴٫۳ درصد از تولید قهوه جهان را به عهده دارد. قهوه Robusta عمدتاً در این کشور می‌روید.
۳اندونزی
گونه‌های Canephor و Arabica از گونه‌های متفاوت قهوه در حال رشد در این کشور هستند. Arabica با کیفیت‌ترین قهوه تولید شده در این کشور است.
۴کلمبیا
کلمبیا که در حال حاضر در جایگاه چهارم این فهرست قرار دارد، قهوه‌ایی بسیار ملایم و با طعم و بو عالی تولید می‌کند. با وجودیکه قهوه از اوایل قرن ۱۸ در کلمبیا تولید می‌شود، اما از اواخر قرن ۱۹، صادرات آن آغاز شد.
۵هند
ایالت‌های جنوب هند، از جمله کارناتاکا، تامیل نادو و کرلا، مسئول تولید قهوه این کشور هستند. ایالت کارناتاکا به تنهایی ۵۳ درصد قهوه کشور را تولید می‌کند. قهوه این کشور به جای رشد در زیر نور خورشید، در سایه رشد می‌کند. ۸۰ درصد قهوه تولید شده در هند به کشورهای دیگر صادر می‌شود.
۶اتیوپی
این باور وجود دارد که قهوه در قرن ۹ در اتیوپی کشت می‌شد. اتیوپی بزرگ‌ترین تولید کننده قهوه در کل قاره آفریقا است. در حدود نیمی از قهوه تولید شده در این کشور، در داخل مصرف شده و بقیه صادر می‌شود.
۷پرو
قهوه کشت شده در پرو، به خاطر ارگانیک بودنش، منحصر به فرد است. صنعت قهوه پرو، بزرگ‌ترین منبع اشتغال زایی این کشور به شمار می‌آید. این کشور در آمریکای جنوبی سومین صادر کننده بزرگ قهوه است.
۸گوآتمالا
گفته می‌شود که بهترین قهوه دنیا در گوآتمالا تولید می‌شود. Coban و Antigua معروف‌ترین گونه قهوه تولید شده در این کشور است. دما و شرایط اقلیمی، از دلایل اصلی رشد خوب قهوه در این کشور است.
۹مکزیک
نواحی ساحلی مکزیک، محل کشت قهوه هستند. گفته می‌شود که قهوه از اواخر قرن ۱۸وارد این کشور شد و از آن پس، به عنوان مهمترین محصول تلقی می‌شود.
۱۰هندوراس
به دلیل شرایط ضعیف اقتصادی این کشور، امکان صادرات آن به سایر کشورها وجود ندارد و از این رو تمام قهوه تولیدی در داخل مصرف می‌شود. اقتصاد این کشور به شدت وابسته به کشت قهوه و تعداد افراد شاغل در این حوزه است.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۶ دی ۹۵ ، ۱۲:۰۸
peyman araghi


Country

60 kilogram bags

Kilograms

Pounds

Brazil

42,512,000

2,550,720,000

5,611,584,000

Vietnam

15,000,000

900,000,000

1,980,000,000

Colombia

11,600,000

696,000,000

1,531,200,000

Indonesia

6,850,000

411,000,000

904,200,000

Ethiopia

5,500,000

330,000,000

726,000,000

India

5,005,000

300,300,000

660,660,000

Mexico

4,500,000

270,000,000

594,000,000

Guatemala

4,000,000

240,000,000

528,000,000

Peru

3,500,000

210,000,000

462,000,000

Honduras

2,700,000

162,000,000

356,400,000

Uganda

2,500,000

150,000,000

330,000,000

Ivory Coast

2,350,000

141,000,000

310,200,000

Costa Rica

1,808,000

108,480,000

238,656,000

El Salvador

1,374,000

82,440,000

181,368,000

Nicaragua

1,300,000

78,000,000

171,600,000

Papua New Guinea

1,125,000

67,500,000

148,500,000

Ecuador

1,000,000

60,000,000

132,000,000

Thailand

1,000,000

60,000,000

132,000,000

Tanzania

917,000

55,020,000

121,044,000

Dominican Republic

900,000

54,000,000

118,800,000

Kenya

850,000

51,000,000

112,200,000

Venezuela

850,000

51,000,000

112,200,000

Cameroon

750,000

45,000,000

99,000,000

Philippines

728,000

43,680,000

96,096,000

D.R. Congo

500,000

30,000,000

66,000,000

Burundi

481,000

28,860,000

63,492,000

Madagascar

425,000

25,500,000

56,100,000

Haiti

350,000

21,000,000

46,200,000

Rwanda

350,000

21,000,000

46,200,000

Guinea

275,000

16,500,000

36,300,000

Cuba

225,000

13,500,000

29,700,000

Togo

170,000

10,200,000

22,440,000

Bolivia

150,000

9,000,000

19,800,000

Zambia

110,000

6,600,000

14,520,000

Angola

100,000

6,000,000

13,200,000

Central African Republic

100,000

6,000,000

13,200,000

Panama

100,000

6,000,000

13,200,000

Zimbabwe

75,000

4,500,000

9,900,000

Nigeria

45,000

2,700,000

5,940,000

Ghana

35,000

2,100,000

4,620,000

Jamaica

35,000

2,100,000

4,620,000

Sri Lanka

35,000

2,100,000

4,620,000

Malawi

25,000

1,500,000

3,300,000

Paraguay

25,000

1,500,000

3,300,000

Sierra Leone

25,000

1,500,000

3,300,000

Trinidad and Tobago

11,000

660,000

1,452,000

Republic of the Congo

3,000

180,000

396,000

Equatorial Guinea

3,000

180,000

396,000

Gabon

2,000

120,000

264,000

Benin

1,000

60,000

132,000


۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۶ دی ۹۵ ، ۱۲:۰۳
peyman araghi


coffee-2

coffee-3

coffee-4

coffee-5

عکس قهوه

coffee-6

coffee-7

coffee-8

coffee-9

coffee-10

coffee-11

coffee-12


۰ نظر موافقین ۱ مخالفین ۰ ۰۸ دی ۹۵ ، ۲۱:۰۷
peyman araghi

تفاوت بخار دادن و کف شیر ( فوم شیر )

تفاوت بخار دادن و کف شیر ( فوم شیر )

یک سوال رایج بین کسانی که به تازگی وارد دنیای اسپرسو شده اند ، تفاوت بین بخار دادن و کف ساختن در شیر است . برای کسانی که تازه وارد هستند و تجربه زیادی ندارند این مسئله ممکن است آنقدر به نظرشان پر اهمیت نرسد اما تفاوت های کلیدی در ۲ پروسه وجود دارد که در نهایت مدل های متفاوتی از شیر را تولید می کند که برای نوشیدنی های متفاوتی مناسب است .
هر ۲ روش را در زیر بصورت خلاصه بررسی می کنیم :

  • شیر بخار داده شده
    شیر بخار داده شده توسط دادن حرارت به شیر به نازل بخار، تولید می شود . تراکم شیر بخار داده شده از کف شیر کمتر است گرچه ممکن است هنوز مقداری فوم ( کف ) در بخش فوقانی اش داشته باشد .
    برای بخار دادن به شیر شما نیاز دارید که سر نازل بخار را در زیر سطح اصلی شیر بصورتی که چیزی شبیه گرداب تولید کند و باعث شود شیر در پیچر بچرخد . این سبب می شود که شیر بصورت یکسان گرما ببیند . با استفاده از دماسنج می توانید بگویید که شیر شما به دمای دلخواه رسیده است یا نه ، که بخار دهی را متوقف کنید .
    شیر بخار داده شده ، اساس لاته های سنتی ست .
  • کف شیر
    کف شیر علاوه بر گرما دادن به شیر توسط نازل بخار ، به تزریق هوا توسط نازل بخار به درون شیر نیاز دارد . با اینکار حباب های کوچکی تولید می شوند که کف روی کاپوچینوی شما را تشکیل می دهد . برای تولید کف شیر ، شما باید نوک نازل بخار را بالای سطح شیر قرار دهید .
    اگرچه به طور مداوم ، هرچه حجم شیرتان افزایش یابد باید پیچر را پایین تر بیاورید .
    همانطور که به شیر بخار می دهید، باید نازل را در حالتی قرار دهید که سبب تولید گرداب هایی در شیر شود . کاپوچینوی سنتی با نسبت ۳/۱ اسپرسو ، ۳/۱ شیر بخار داده شده و ۳/۱ کف شیر ساخته می شود .
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۰۵ دی ۹۵ ، ۲۱:۲۶
peyman araghi


بحث و جدلها ونظرهای موافق و مخالف در مورد قهوه چیز تازه ای نیست. در سال ۱۶۸۸ یکی از اعضای دربار سلطنتی فرانسه مقاله ای علمی منتشر کرد و در آن توصیه هایی نمود و در آن نوشت «قهوه به طور کلی چیز خوبی نیست» با این وضع اهالی پاریس به ویژه اعضای خانواده سلطنتی نمی دانستند چه کنند، بخورند یا نخورند. در این هیاهو مونن پزشکی از اهالی گرنوبل فرانسه، اعلام کرد اگر شیر و شکر با قهوه مخلوط شود تا حدود زیادی عوامل زیان آور قهوه خنثی می شود و قهوه به صورت یک نوشیدنی سالم و بی ضرر در می آید. از آن تاریخ خوردن شیر قهوه در خانواده های سلطنتی فرانسه بین مردم بدون بیم از زیانهای آن، رواج یافت.

امروزه متخصصین طی مطالعاتی به این نتیجه رسیده‌اند که کافئین قهوه مضر نیست، زیرا فقط 4 تا 6 میلی‌گرم کلسیم موجود در هر لیوان شیرقهوه (دارای 330 میلی گرم کلسیم) جذب بدن نمی گردد، لذا افرادی که کم شیر می‌نوشند، می توانند از شیرقهوه استفاده کنند.

نوشیدن شیر با قهوه بهتر از مصرف نکردن شیر است. برای درست کردن شیر قهوه حداقل به یک لیوان شیر نیاز دارید که این مقدار، یک سوم نیاز روزانه به کلسیم و دیگر مواد مغذی را تأمین می‌نماید.

 

طرز تهیه شیر قهوه

 

مواد لازم :

شیر ............... یک فنجان 

خامه نه چندان غلیظ .......... یک فنجان

قهوه آماده پودر شده ......... 3 قاشق سوپ خوری

آب جوش ........................... دو فنجان

 

طرز تهیه :

روی حرارت ملایم، شیر و خامه را با هم مخلوط کنید تا کاملا گرم شود. در همان حال، قهوه را در آب جوش حل کنید. قبل از سرو کردن، شیر و خامه را خوب بزنید تا کف مانند شود. هنگام سرو کردن، قهوه و مخلوط شیر را همزمان با هم داخل 6 فنجان بریزید.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۰۴ دی ۹۵ ، ۲۲:۳۲
peyman araghi

والپیپر HD با موضوع قهوه - کافی / MahPic.ir


والپیپر HD با موضوع قهوه - کافی / MahPic.ir


والپیپر HD با موضوع قهوه - کافی / MahPic.ir


والپیپر HD با موضوع قهوه - کافی / MahPic.ir


والپیپر HD با موضوع قهوه - کافی / MahPic.ir


والپیپر HD با موضوع قهوه - کافی / MahPic.ir


والپیپر HD با موضوع قهوه - کافی / MahPic.ir


والپیپر HD با موضوع قهوه - کافی / MahPic.ir


والپیپر HD با موضوع قهوه - کافی / MahPic.ir


والپیپر HD با موضوع قهوه - کافی / MahPic.ir


والپیپر HD با موضوع قهوه - کافی / MahPic.ir


والپیپر HD با موضوع قهوه - کافی / MahPic.ir


والپیپر HD با موضوع قهوه - کافی / MahPic.ir


والپیپر HD با موضوع قهوه - کافی / MahPic.ir


والپیپر HD با موضوع قهوه - کافی / MahPic.ir


والپیپر HD با موضوع قهوه - کافی / MahPic.ir


والپیپر HD با موضوع قهوه - کافی / MahPic.ir


۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۰۱ دی ۹۵ ، ۱۴:۱۵
peyman araghi