کشورهای تولیدکننده قهوه کافه پرنس درCoffeePrince

کشورهای تولیدکننده قهوه

کشورهای تولیدکننده قهوه

۱- آمریکای شمالی هاوایی و آمریکای مرکزی.

مکزیک یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه در دنیاست. بیشتر قهوه مکزیکی مزه تندوتیز(ترش) دارد.

۲- آمریکای جنوبی: کلمبیا و برزیل.

برزیل هم یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه در دنیاست.

در ادامه فهرستی از ۱۰ کشور بزرگ تولید کننده قهوه ارائه می‌شود:

۱– برزیل
یک سوم قهوه جهان در این کشور تولید می‌شود. Arabica، ‌گونه‌ایی است که عمدتاً در برزیل تولید می‌شود. قهوه‌های تولید شده در این کشور معمولاً به صورت خشک فرآوری می‌شوند.

۲– ویتنام
ویتنام دومین کشور تولید کننده قهوه، توانست با افزایش تولید خود از اندونزی و کلمبیا پیشی بگیرد. این کشور ۱۴٫۳ درصد از تولید قهوه جهان را به عهده دارد. قهوه Robusta عمدتاً در این کشور می‌روید.
۳– اندونزی
گونه‌های Canephor و Arabica از گونه‌های متفاوت قهوه در حال رشد در این کشور هستند. Arabica با کیفیت‌ترین قهوه تولید شده در این کشور است.
۴– کلمبیا
کلمبیا که در حال حاضر در جایگاه چهارم این فهرست قرار دارد، قهوه‌ایی بسیار ملایم و با طعم و بو عالی تولید می‌کند. با وجودیکه قهوه از اوایل قرن ۱۸ در کلمبیا تولید می‌شود، اما از اواخر قرن ۱۹، صادرات آن آغاز شد.
۵– هند
ایالت‌های جنوب هند، از جمله کارناتاکا، تامیل نادو و کرلا، مسئول تولید قهوه این کشور هستند. ایالت کارناتاکا به تنهایی ۵۳ درصد قهوه کشور را تولید می‌کند. قهوه این کشور به جای رشد در زیر نور خورشید، در سایه رشد می‌کند. ۸۰ درصد قهوه تولید شده در هند به کشورهای دیگر صادر می‌شود.
۶– اتیوپی
این باور وجود دارد که قهوه در قرن ۹ در اتیوپی کشت می‌شد. اتیوپی بزرگ‌ترین تولید کننده قهوه در کل قاره آفریقا است. در حدود نیمی از قهوه تولید شده در این کشور، در داخل مصرف شده و بقیه صادر می‌شود.
۷– پرو
قهوه کشت شده در پرو، به خاطر ارگانیک بودنش، منحصر به فرد است. صنعت قهوه پرو، بزرگ‌ترین منبع اشتغال زایی این کشور به شمار می‌آید. این کشور در آمریکای جنوبی سومین صادر کننده بزرگ قهوه است.
۸– گوآتمالا
گفته می‌شود که بهترین قهوه دنیا در گوآتمالا تولید می‌شود. Coban و Antigua معروف‌ترین گونه قهوه تولید شده در این کشور است. دما و شرایط اقلیمی، از دلایل اصلی رشد خوب قهوه در این کشور است.
۹– مکزیک
نواحی ساحلی مکزیک، محل کشت قهوه هستند. گفته می‌شود که قهوه از اواخر قرن ۱۸وارد این کشور شد و از آن پس، به عنوان مهمترین محصول تلقی می‌شود.
۱۰– هندوراس
به دلیل شرایط ضعیف اقتصادی این کشور، امکان صادرات آن به سایر کشورها وجود ندارد و از این رو تمام قهوه تولیدی در داخل مصرف می‌شود. اقتصاد این کشور به شدت وابسته به کشت قهوه و تعداد افراد شاغل در این حوزه است.

جدول کشورهای تولید کننده قهوه مخصوص کافه پرنس CoffeePrince

Country	60 kilogram bags	Kilograms	Pounds
Brazil	42,512,000	2,550,720,000	5,611,584,000
Vietnam	15,000,000	900,000,000	1,980,000,000
Colombia	11,600,000	696,000,000	1,531,200,000
Indonesia	6,850,000	411,000,000	904,200,000
Ethiopia	5,500,000	330,000,000	726,000,000
India	5,005,000	300,300,000	660,660,000
Mexico	4,500,000	270,000,000	594,000,000
Guatemala	4,000,000	240,000,000	528,000,000
Peru	3,500,000	210,000,000	462,000,000
Honduras	2,700,000	162,000,000	356,400,000
Uganda	2,500,000	150,000,000	330,000,000
Ivory Coast	2,350,000	141,000,000	310,200,000
Costa Rica	1,808,000	108,480,000	238,656,000
El Salvador	1,374,000	82,440,000	181,368,000
Nicaragua	1,300,000	78,000,000	171,600,000
Papua New Guinea	1,125,000	67,500,000	148,500,000
Ecuador	1,000,000	60,000,000	132,000,000
Thailand	1,000,000	60,000,000	132,000,000
Tanzania	917,000	55,020,000	121,044,000
Dominican Republic	900,000	54,000,000	118,800,000
Kenya	850,000	51,000,000	112,200,000
Venezuela	850,000	51,000,000	112,200,000
Cameroon	750,000	45,000,000	99,000,000
Philippines	728,000	43,680,000	96,096,000
D.R. Congo	500,000	30,000,000	66,000,000
Burundi	481,000	28,860,000	63,492,000
Madagascar	425,000	25,500,000	56,100,000
Haiti	350,000	21,000,000	46,200,000
Rwanda	350,000	21,000,000	46,200,000
Guinea	275,000	16,500,000	36,300,000
Cuba	225,000	13,500,000	29,700,000
Togo	170,000	10,200,000	22,440,000
Bolivia	150,000	9,000,000	19,800,000
Zambia	110,000	6,600,000	14,520,000
Angola	100,000	6,000,000	13,200,000
Central African Republic	100,000	6,000,000	13,200,000
Panama	100,000	6,000,000	13,200,000
Zimbabwe	75,000	4,500,000	9,900,000
Nigeria	45,000	2,700,000	5,940,000
Ghana	35,000	2,100,000	4,620,000
Jamaica	35,000	2,100,000	4,620,000
Sri Lanka	35,000	2,100,000	4,620,000
Malawi	25,000	1,500,000	3,300,000
Paraguay	25,000	1,500,000	3,300,000
Sierra Leone	25,000	1,500,000	3,300,000
Trinidad and Tobago	11,000	660,000	1,452,000
Republic of the Congo	3,000	180,000	396,000
Equatorial Guinea	3,000	180,000	396,000
Gabon	2,000	120,000	264,000
Benin	1,000	60,000	132,000

عکس های جالب در کافه پرنس

عکس قهوه

عکس های متحرک قهوه در کافه پرنس

تفاوت بخار دادن و کف شیر

تفاوت بخار دادن و کف شیر ( فوم شیر )

یک سوال رایج بین کسانی که به تازگی وارد دنیای اسپرسو شده اند ، تفاوت بین بخار دادن و کف ساختن در شیر است . برای کسانی که تازه وارد هستند و تجربه زیادی ندارند این مسئله ممکن است آنقدر به نظرشان پر اهمیت نرسد اما تفاوت های کلیدی در ۲ پروسه وجود دارد که در نهایت مدل های متفاوتی از شیر را تولید می کند که برای نوشیدنی های متفاوتی مناسب است .
هر ۲ روش را در زیر بصورت خلاصه بررسی می کنیم :

• شیر بخار داده شده
  شیر بخار داده شده توسط دادن حرارت به شیر به نازل بخار، تولید می شود . تراکم شیر بخار داده شده از کف شیر کمتر است گرچه ممکن است هنوز مقداری فوم ( کف ) در بخش فوقانی اش داشته باشد .
  برای بخار دادن به شیر شما نیاز دارید که سر نازل بخار را در زیر سطح اصلی شیر بصورتی که چیزی شبیه گرداب تولید کند و باعث شود شیر در پیچر بچرخد . این سبب می شود که شیر بصورت یکسان گرما ببیند . با استفاده از دماسنج می توانید بگویید که شیر شما به دمای دلخواه رسیده است یا نه ، که بخار دهی را متوقف کنید .
  شیر بخار داده شده ، اساس لاته های سنتی ست .
• کف شیر
  کف شیر علاوه بر گرما دادن به شیر توسط نازل بخار ، به تزریق هوا توسط نازل بخار به درون شیر نیاز دارد . با اینکار حباب های کوچکی تولید می شوند که کف روی کاپوچینوی شما را تشکیل می دهد . برای تولید کف شیر ، شما باید نوک نازل بخار را بالای سطح شیر قرار دهید .
  اگرچه به طور مداوم ، هرچه حجم شیرتان افزایش یابد باید پیچر را پایین تر بیاورید .
  همانطور که به شیر بخار می دهید، باید نازل را در حالتی قرار دهید که سبب تولید گرداب هایی در شیر شود . کاپوچینوی سنتی با نسبت ۳/۱ اسپرسو ، ۳/۱ شیر بخار داده شده و ۳/۱ کف شیر ساخته می شود .

طرزتهیه شیر قهوه

بحث و جدلها ونظرهای موافق و مخالف در مورد قهوه چیز تازه ای نیست. در سال ۱۶۸۸ یکی از اعضای دربار سلطنتی فرانسه مقاله ای علمی منتشر کرد و در آن توصیه هایی نمود و در آن نوشت «قهوه به طور کلی چیز خوبی نیست» با این وضع اهالی پاریس به ویژه اعضای خانواده سلطنتی نمی دانستند چه کنند، بخورند یا نخورند. در این هیاهو مونن پزشکی از اهالی گرنوبل فرانسه، اعلام کرد اگر شیر و شکر با قهوه مخلوط شود تا حدود زیادی عوامل زیان آور قهوه خنثی می شود و قهوه به صورت یک نوشیدنی سالم و بی ضرر در می آید. از آن تاریخ خوردن شیر قهوه در خانواده های سلطنتی فرانسه بین مردم بدون بیم از زیانهای آن، رواج یافت.

امروزه متخصصین طی مطالعاتی به این نتیجه رسیده‌اند که کافئین قهوه مضر نیست، زیرا فقط 4 تا 6 میلی‌گرم کلسیم موجود در هر لیوان شیرقهوه (دارای 330 میلی گرم کلسیم) جذب بدن نمی گردد، لذا افرادی که کم شیر می‌نوشند، می توانند از شیرقهوه استفاده کنند.

نوشیدن شیر با قهوه بهتر از مصرف نکردن شیر است. برای درست کردن شیر قهوه حداقل به یک لیوان شیر نیاز دارید که این مقدار، یک سوم نیاز روزانه به کلسیم و دیگر مواد مغذی را تأمین می‌نماید.

 

 

مواد لازم :

شیر ............... یک فنجان 

خامه نه چندان غلیظ .......... یک فنجان

قهوه آماده پودر شده ......... 3 قاشق سوپ خوری

آب جوش ........................... دو فنجان

 

طرز تهیه :

روی حرارت ملایم، شیر و خامه را با هم مخلوط کنید تا کاملا گرم شود. در همان حال، قهوه را در آب جوش حل کنید. قبل از سرو کردن، شیر و خامه را خوب بزنید تا کف مانند شود. هنگام سرو کردن، قهوه و مخلوط شیر را همزمان با هم داخل 6 فنجان بریزید.

عکس های زیبا در کافه پرنس