طرز تهیه 11 کوکتل مخصوص کافه پرنس CoffeePrince

انواع کوکتل

این کوکتل سالم و خوش طعم به یک چشم به هم زدن می تواند از هلو و شلیل و یا زردآلو درست شود.

از ابتدا تا انتها:10 دقیقه

مواد لازم برای 4 نفر:

· 2 پیمانه هلو و شلیل و یا زردآلوی رسیده و برش خورده
· 1 پیمانه شیر فاقد چربی
· 170 گرم ماست هلوی کم چربی
· 1 پیمانه یخ خرد شده

طرز تهیه:

در مخلوط کن میوه ها و شیر و ماست را ترکیب می کنیم تا وقتی که صاف و یک دست شود.
به تدریج یخ ها را اضافه می کنیم و باز هم به مخلوط کردن ادامه می‌دهیم. در صورت تمایل هر لیوان را با میوه ای تازه تزیین کنید

اسپانیش کوکتل فرهاد (بدون الکل)جدید

مواد لازم

آب انگور 1 لیوان
آب لیمو 1 قاشق غذاخوری
سیروپ انگور 2 قاشق غذا خوری
یخ چند تکه
توت فرنگی تازه 5 تکه خرد شده
پوره انگور بدون هسته 1 قاشق غذا خوری

طرز تهیه

درلیوان بزرگ سرو نمایید درصورتیکه خواستید درست کنید بگین براتون ارسال کنم این یک نوشیدنی بسیار مقوی و خوشمزه است

کوکتل ذغال اخته.

مواد لازم برای 4 نفر:
5/1 پیمانه زغال اخته
نصف پیمانه شاتوت یخ زده یا تازه
170 گرم ماست هلوی کم چربی
1 پیمانه یخ خرد شده

طرز تهیه:

در مخلوط کن میوه ها و شیر و ماست را ترکیب می کنیم تا وقتی که صاف و یک دست شود.
به تدریج یخ ها را اضافه می کنیم و باز هم به مخلوط کردن ادامه می‌دهیم. در صورت تمایل هر لیوان را با میوه ای تازه تزیین کنید

کوکتل توت فرنگی

مواد لازم برای 4 نفر:

5/1 پیمانه توت فرنگی
نصف پیمانه تمشک
1 پیمانه شیر فاقد چربی

170 گرم ماست هلوی کم چربی

1 پیمانه یخ خرد شده

طرز تهیه:

در مخلوط کن میوه ها و شیر و ماست را ترکیب می کنیم تا وقتی که صاف و یک دست شود.
به تدریج یخ ها را اضافه می کنیم و باز هم به مخلوط کردن ادامه می‌دهیم. در صورت تمایل هر لیوان را با میوه ای تازه تزیین نمایید

میکس کوکتل

این کوکتل از چندین میوه خوشمزه تشکیل شده است که شامل زغال اختهِ، انار، شیر سویا وماست است که کاملاً رفع تشنگی می‌کند.

مواد لازم برای 2 نفر:

· 1 عد موز پوست گرفته و خرد شده
· 4/1 پیمانه زغال اخته تازه یا یخ زده
· 4/1 پیمانه توت فرنگی تازه یا یخ زده
· 4/3 پیمانه شیرسویا یا شیر کم چرب
· 2/1 پیمانه آب میوه انار و زغال اخته و انگور خنک
· 2/1 پیمانه ماست یخ زده وانیلی یا پودر میوه آناناس

طرز تهیه:
در یک مخلوط کن ترکیبی از موز و توتها سیروپ میوه ها را ریخته تا یکدست شود

کوکتل موکا

می‌توان با قهوه موکا (مخلوطی از قهوه و شکلات) فالوده لذیذ و خوش مزه ای را درست کرد.

از ابتدا تا انتها:10 دقیقه

مواد لازم برای 2 نفر:

· 1 پیمانه شیر بدون چربی
· 1 عدد موز متوسط پوست کنده و خرد شده
· 1 تا 2 قاشق سوپ خوری شکر یا عسل
· 1 قاشق سوپ خوری قهوه در آب جوش حل شده
· نصف قاشق سوپ خوری وانیل
· 1 پیمانه یخ خرد شده

طرز تهیه:
در یک مخلوط کن شیر، موز، شکر، پودر کاکائو و قهوه و وانیل را ریخته تا یکدست شود آنگاه یخ ها را کم کم اضافه می‌کنیم

لمون کوکتل

سودا یک لیوان
. شکر 2 قاشق مربا خوری
نمک 2 قاشق مربا خوری
پوره لیمو ترش 2 قاشق غذا خوری
یخ خرد شده 1 لیوان
اب لیمو 5 قاشق غذا خوری

طرز تهیه

کل مواد را در میکر ریخته بمدت 2 دقیقه میکس میکنیم در لیوان بلند با نی سرو میکنیم

کوکتل مخلوط

در روزهای گرم تابستانی هیچ چیز به اندازه یک نوشیدنی خنک، کم کالری و خوش ظاهر دلچسب نیست. با کوکتل ایران شف میتوانید در مهمانیهای عصر، مهمانان خود را با سرو این نوشیدنی زیبا و ساده غافلگیر کنید.

مواد لازم برای 8 تا 10 لیوان:

2 لیوان آب پرتقال خنک

1 لیوان آب انگور سفید بدون شکر خنک
1 لیوان آب آلبالو یا آب انار
1 لیتر سودای لیمویی یا شربت لیمویی که با سودا تهیه شده باشد
یخ 2 پیمانه

میوه تازه فصل مانند پرتقال، لیمو ترش، توت فرنگی، دانه انگور، آناناس، هلو خرد شده هر کدام 1 پیمانه • برگ تازه نعنا مقداری روش تهیه: لبه لیوانها را از قبل تزیین کنید. کل مواد را در میکسر ریخته میکس کرده بعد از 2 دقیقه میکس کردن در لیوانها ریخته سرو نمایید

کوکتل صدف

کمپوت آناناس : 4حلقه

،موزکاملا رسیده: 3 عدد،
کیوی رسیده: 5 عدد،
سیب: 2 عدد،
لیمو ترش تازه :2 عدد
، یخ خرد شده نصف لیوان

طرز تهیه:

از لیوانهای بلند برای کوکتلها استفاده میکنیم. سپس تمامی میوه ها را پوست گرفته خردمی کنید . میوه ها را به همراه با یخ خرد شده با هم مخلوط کرده در ظرف مورد نظر بریزید. لیمو ترشها را آب بگیرید ، آب لیمو ترش و آب کمپوت آناناس را با هم مخلوط کرده روی میوه ها بریزید. ترشی و شیرینی این دسر بستگی به ذائقه شما دارد می توانید از آب لیموی بیشتری استفاده کنید یا کمی شکر به آن بیافزایید . دقت داشته باشید که اگر تمامی میوه ها کاملا در آب آناناس و آب لیمو قرار نگرفتند می توانید از کمی آب آناناس یا آب سیب اضافه استفاده کنید اگر میوه

ها کاملا داخل شربت نباشند ممکن است سیاه و بد رنگ بشوند . پوست لیمو ترشها را که آب گرفتید نیز به صورت درسته به دسر اضافه کنید . در ظرف را گذاشته به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید .قبل از سرو پوست لیموها را از داخل ظرف برداشته و در صورت تمایل با برگ نعناع این دسر خوشمزه را تزئین کنید بعضی ها اگه دوست داشته باشند لیکور اضافه میکنند.

کوکتل مراکشی:

مواد لازم

کنسانتره طبیعی پرتقال 1 لیوان بزرگ
پوره آناناس 6 قاشق مربا خوری پر
سودا یا سون آپ 4 بطری
یخ خرد شده به مقدار کافی

طرز تهیه:

پوره را در ظرفی ریخته و یک شیشه سودا یا سون آپ را به آن اضافه کنید و آن قدر به هم بزنید تا پوره ها خوب حل شوند. مخلوط را در 12 لیوان بریزید و لیوانها را تا نیمه با یخ پرکنید. سپس مقدار کافی سودا یا سون آپ به هر لیوان اضافه کنید و با قاشق مرباخوری به آهستگی بهم بزنید آماده مصرف است

فروت کوکتل

مواد لازم:
هلو 3 عدد( هسته آن گرفته شود)
زردآلوی رسیده 30 گرم یا یک چهارم لیوان
مغزگردو دو سوم لیوان
ماست ساده نصف لیوان
آب یخ نصف لیوان

طرز تهیه :

هسته زردآلوها را جدا کنید. سپس زردآلوی رسیده، مغزگردو، آب یخ و ماست را در مخلوط کن می ریزیم و کاملاً با هم مخلوط می کنیم. می توان کمی عسل برای شیرین کردن نوشیدنی به آن افزود. اگر از ماست کمی ترش و میوه کمی رسیده استفاده شود، بهتر است. گنجایش هر لیوان نوشیدنی 250 میلی لیتر است. نکات تغذیه ای : این نوشیدنی دارای ویتامینC، فیبر و بتاکاروتن است. بتاکاروتن موجود در زردآلو علاوه بر این که یک آنتی اکسیدان است، پیش ساز ویتامینA نیز می باشد. مغز گردو منبع خوبی از پروتئین، فیبر، اسیدهای چرب امگا-3 و آنتی

اکسیدان ها می باشد. همچنین تأمین کننده ویتامینB است که قسمتی از کار آن، آزاد کردن انرژی از غذاست و نیز در سلامت سیستم عصبی نقش دارد. بنابراین بعد از گذراندن یک روز شلوغ و خسته کننده، خوردن این نوشیدنی بسیار مفید است.

تهیه کیک فنجانی کریسمس

مواد لازم :

 

کره	60 گرم را در دمای خانه قرار دهید
شکر دانه ریز	115 گرم
تخم مرغ	2 عدد
آرد مخلوط با بکینگ پودر	115 گرم
ادویه مخلوط	1/2 قاشق چایخوری
گلابی پوست گرفته و ریز شده	1 عدد
انگور فرنگی	40 گرم

 

گلابی و انگور فرنگی از میوه های کلاسیک فصل کریسمس می باشند.
این کیکهای مرطوب و ادویه ای که با روکش کره ای پوشانده شده اند یک لذت خاصی را برای شما به وجود خواهد آورد.

طرز تهیه :

فر را روی 180 درجه سانتیگراد / 350 درجه فارنهایت گرم کنید کره و شکر را داخل یک کاسه بهم بزنید تا پفکی و روشن شود، سپس تخم مرغها را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید، سپس آرد را روی مواد الک کنید و ادویه، گلابی و انگور را اضافه نمایید به وسیله قاشق مخلوط کیک را در داخل قالبهای کاغذی بریزید و داخل فر به  مدت 18 دقیقه بگذارید تا پف و طلایی شود. برای اطمینان خاطر از پخت کیکها، چنگال یا خلال دندان را در مرکز آنها فرو کنید اگر چیزی به آنها نچسبیده باشد، روی توری فر قرار دهید تا خنک شوند برای تزئین: کره،پودر قند و آب انگور را داخل یک کاسه بریزید و با هم مخلوط کنید تا صاف و مانند کرم شود، سپس بصورت مارپیچ روی کیکها بریزید و روی هر یک را با سه عدد انگور فرنگی تازه و یک برگ تزئینی اگر استفاده می کنید و همچنین دانه های مروارید طلایی تزئین نمایید

مواد لازم برای تزیین :

 

کره	100 گرم کره را در دمای خانه قرار دهید
پودر قند الک شده	150 گرم
آب انگور	4 قاشق چایخوری
برگ تزیینی دلخواه	12 عدد
دانه های مروارید طلایی خوراکی

 

یک قالب کیک 12 خانه ای را با قالبهای کاغذی مخصوص بپوشانید با این مقدار مواد 12 عدد کیک کوچک درست می شود.

تهیه کیک فنجانی عروسی

مواد لازم :

 

کره	115 گرم را در دمای خانه قرار دهید
شکر نرم	115 گرم
تخم مرغ	2 عدد
آرد مخلوط با بکینگ پودر	115 گرم
اسانس وانیل یا رنده پوست لیمو بدون واکس	1 قاشق چایخوری
شیر	2 قاشق سوپخوری

 

چه کسی می خواهد از کیکهای عروسی قدیمی خسته کننده استفاده کند وقتی می تواند این کیکهای سفید و زیبا را جایگزین آنها نماید.

 

طرز تهیه :

فر را روی 180 درجه سانتیگراد / 350 درجه فارنهایت گرم کنید شکر و کره را داخل یک کاسه بهم بزنید تا پفکی و روشن شود، سپس تخم مرغها را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید، سپس آرد را روی مواد الک کنید هم بزنید و اسانس وانیل یا رنده پوست لیمو و  شیر را اضافه نمایید  به وسیله قاشق مخلوط کیک را در داخل قالبهای کاغذی بریزید و داخل فر به  مدت 18 دقیقه بگذارید تا پف و طلایی شود. برای اطمینان خاطر از پخت کیکها، چنگال یا خلال دندان را در مرکز آنها فرو کنید اگر چیزی به آنها نچسبیده باشد، روی توری فر قرار دهید تا خنک شوند برای تزئین: با دقت یک تکه روبان را اطراف هر یک از کیکها گره بزنید. سفیده تخم مرغ را داخل یک کاسه بزرگ بریزید، سپس پودر قند را اضافه و هم بزنید تا بصورت خامه غلیظ شود. آب لیمو را اضافه نموده و هم بزنید تا یک روکش ضخیم که بتوانید به وسیله قاشق از آن بردارید درست شود. ( اگر لازم باشد آب لیموی بیشتر یا پودر قند بیشتری اضافه کنید تا به غلظت واقعی برسد) روکش را به وسیله قاشق روی کیکها بریزید و روی هر یک را با گلهای سفید تزئین کنید این روکش سریع سفت می شود بنابراین به محض آماده شدن روکش آن را روی کیکها بریزید.

مواد لازم برای تزیین :

 

تور سفید یا روبان ارگانزا
سفیده تخم مرغ	1 عدد
پودر قند الک شده	125 گرم
آب لیمو تازه	1/2 قاشق چایخوری
گلهای سفید خوراکی برای تزیین از قنادی تهیه شود

 

یک قالب کیک 12 خانه ای را با قالبهای کاغذی مخصوص بپوشانید. شما می توانید از قالبهای بزرگتر هم استفاده کرده و کیکها را در اندازه های متفاوت درست کنید. با این مقدار مواد 12 عدد کیک کوچک درست می شود.

تهیه کیک فنجانی ارغوانی برای روز Valentine

مواد لازم :

 

کره	115 گرم را در دمای خانه قرار دهید
شکر نرم	115 گرم
تخم مرغ	2 عدد
آرد مخلوط با بکینگ پودر	115 گرم
اسانس وانیل	1/2 قاشق چایخوری
انگور فرنگی	100 گرم

 

کیکهای کوچک و خوشمزه با ترکیب انگور فرنگی و طعم شیرین و لذیذ وانیلی و یک روکش پنیر خامه ای ساده، یک روش زیبا برای ابراز احساسات واقعی خود برای عزیزانتان می باشد.

طرز تهیه :

فر را روی 180 درجه سانتیگراد / 350 درجه فارنهایت گرم کنید کره و شکر را داخل یک کاسه بهم بزنید تا پفکی و روشن شود، سپس تخم مرغها را یکی یکی داخل آن بزنید. آرد را روی مواد الک کنید و هم بزنید، بعد اسانس وانیل و سپس انگور فرنگی را اضافه کرده و آرام مخلوط نمایید به وسیله قاشق مخلوط کیک را در داخل قالبهای کاغذی بریزید و داخل فر به  مدت 18 دقیقه بگذارید تا پف و طلایی شود. برای اطمینان خاطر از پخت کیکها، چنگال یا خلال دندان را در مرکز آنها فرو کنید اگر چیزی به آنها نچسبیده باشد، روی توری فر قرار دهید تا خنک شوند برای تزئین: پنیر خامه ای، پودر قند و اسانس وانیل را داخل یک کاسه بهم بزنید تا بصورت خامه صاف فرم بگیرد. چند قطره رنگ غذا اضافه نمایید و هم بزنیدتا یک روکش کیک به رنگ ارغوانی روشن بدست آید روکش را روی کیکها بصورت مارپیچ بریزید و روی هر یک را با دانه های انگور فرنگی و شکلاتهای قلبی شکل نقره ای و دیگرتزئینات خوراکی مورد علاقه خود تزئین نمایید.

مواد لازم برای تزیین :

 

پنیر خامه ای	150 گرم
پودر قند الک شده	60 گرم
اسانس وانیل	1/4 قاشق چایخوری
رنگ غذا	ارغوانی
دانه انگور فرنگی	12 عدد
شکلات نقره ای به شکل قلب	12 عدد
دانه های تزیین خوراکی

 

یک قالب کیک 12 خانه ای را با قالبهای کاغذی مخصوص بپوشانید با این مقدار مواد 12 عدد کیک کوچک درست می شود.

تهیه کیک فنجانی با گردو و عسل

مواد لازم :

 

آرد مخلوط با بکینگ پودر	150 گرم
بکینگ پودر	1/2 قاشق چایخوری
گردو ریز شده	50 گرم
موز رسیده	2 عدد
روغن مایع	3 قاشق سوپخوری
عسل	4 قاشق سوپخوری
شیر	60 میلی لیتر

 

بچه ها این کیک نرم و خوشمزه بدون تخم مرغ با پنیر خامه ای شیرین شده را بسیار دوست دارند، بنابراین انتخاب خوبی می باشد برای بچه های که به تخم مرغ آلرژی دارند. فقط توجه داشته باشید که بچه ها به آجیل آلرژی نداشته باشند.

طرز تهیه :

فر را روی 180 درجه سانتیگراد / 350 درجه فارنهایت گرم کنید آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و داخل یک کاسه الک کنید. گردو ریز شده را اضافه کنید و با هم مخلوط نمایید، وسط مواد را باز کنید  داخل یک کاسه دیگر موز را بوسیله چنگال نرم کنید و بصورت پوره فرم دهید. سپس ورغن، عسل و شیر را اضافه نمایید و با هم مخلوط کنید. بعد در وسط مواد خشک بریزید و هم بزنید تا فقط با هم مخلوط شوند ( زیاد هم نزنید) به وسیله قاشق مخلوط کیک را در داخل قالبهای کاغذی بریزید و داخل فر به  مدت 20 دقیقه بگذارید تا پف و طلایی شود. برای اطمینان خاطر از پخت کیکها، چنگال یا خلال دندان را در مرکز آنها فرو کنید اگر چیزی به آنها نچسبیده باشد، روی توری فر قرار دهید تا خنک شوند برای تزئین: پنیر خامه ای، پودر قند و آب لیمو را با هم داخل یک کاسه بریزید و هم بزنید تا کرم صاف و یکدست شود، سپس روی کیکها بریزید و با تکه های گردو تزئین نمایید.

مواد لازم برای تزیین :

 

پنیر خامه ای	150 گرم
پودر قند الک شده	50 گرم
آب لیمو تازه	1 قاشق چایخوری
گردو خلالی ریز شده	برای تزیین

 

یک قالب کیک 12 خانه ای را با قالبهای کاغذی مخصوص بپوشانید با این مقدار مواد 12 عدد کیک کوچک درست می شود.

تهیه کیک فنجانی بستنی

مواد لازم :

 

کره	60 گرم در دمای خانه قرار دهید
شکر دانه ریز	60 گرم
تخم مرغ	1 عدد هم بزنید
آرد مخلوط با بکینگ پودر	60 گرم

 

مخصوص کودکان
این کیک با بستنی وانیلی بسیار خوشمزه می شود ولی شما می توانید با هر طعمی که دوست دارید از قبیل، توت فرنگی، شکلاتی و نعناعی سرو کنید.

طرز تهیه :

فر را روی 180 درجه سانتیگراد / 350 درجه فارنهایت گرم کنید کره و شکر را با هم داخل یک کاسه هم زنید تا پفکی و روشن شود، سپس بتدریج تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید، آرد را هم روی مواد الک کنید و با هم مخلوط نمایید به وسیله قاشق مخلوط کیک را در داخل قالبهای کاغذی بریزید و داخل فر به  مدت 15 دقیقه بگذارید تا پف و طلایی شود. برای اطمینان خاطر از پخت کیکها، چنگال یا خلال دندان را در مرکز آنها فرو کنید اگر چیزی به آنها نچسبیده باشد، روی توری فر قرار دهید تا  بطور کامل خنک شوند. زمانیکه خنک شدند با استفاده از یک چاقو اره ای با دقت یک دایره کم عمق در مرکز کیکها ایجاد کنید و تکه کیک را به عنوان سرپوش سالم برش داده و کنار بگذارید برای تزئین: شکلات، خامه و شربت طلایی را داخل یک قابلمه کوچک بریزید و آرام حرارت داده و هم بزنید تا شکلات شروع به ذوب شدن کند. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و بهم زدن را ادامه دهید تا مانند کرم صاف و یکدست شود و شکلات هم بطور کامل ذوب شود با استفاده از قاشق بستنی به اندازه یک توپ کوچک از بستنی بردارید و در بالای کیکها قرارد دهید و تکه کیک برش داده شده را مانند یک سرپوش روی آن قرار دهید، سپس به وسیله قاشق سس شکلات را روی آنها بریزید و فورا سرو کنید.

 

مواد لازم برای تزیین :

 

شکلات تیره ریز شده	60 گرم
خامه سفت	2 یا 1/2 قاشق سوپخوری
شربت طلایی بستنی	1 قاشق سوپخوری

 

یک قالب کیک 12 خانه ای را با قالبهای کاغذی مخصوص بپوشانید با این مقدار مواد 12 عدد کیک کوچک درست می شود.

تهیه کیک فنجانی با پسته و کدو سبز

مواد لازم :

 

دانه هل	3 عدد رنده کنید
تخم مرغ	1 عدد
روغن آفتاب گردان	60 میلی لیتر
کدو تابستانی رنده شده	100 گرم
پسته ریز شده	50 گرم
آرد مخلوط با بکینگ پودر	115 گرم
بکینگ پادر	1/2 قاشق چایخوری

 

مخصوص افراد رژیمی
مناسب و عالی برای اشخاصی که رژیم مواد لبنی دارند. این کیکها فنجانی ترد، بطور قابل ملاحظه ای با هل و پسته معطر شده و با لیمو طعم کمی تندی دارند. کدو ممکن است که از مواد عجیب و غریب در این کیک باشد ولی به این کیک، بطور جالبی رطوبت را افزوده می کند.

طرز تهیه :

فر را روی 160 درجه سانتیگراد / 325 درجه فارنهایت گرم کنید دانه هل رنده شده را با تخم مرغ، روغن و شکر داخل یک کاسه بریزید، سپس هم بزنید تا بصورت کرم نرم شود. کدو و پسته را اضافه کنید و بهم بزنید تا خوب ترکیب شود. آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و سپس روی مواد الک کنید و با هم مخلوط نمایید. به وسیله قاشق مخلوط کیک را در داخل قالبهای کاغذی بریزید و داخل فر به  مدت 18 تا 20 دقیقه بگذارید تا پف و طلایی شود. برای اطمینان خاطر از پخت کیکها، چنگال یا خلال دندان را در مرکز آنها فرو کنید اگر چیزی به آنها نچسبیده باشد، روی توری فر قرار دهید تا خنک شوند برای تزئین، رنده پوست لیمو ، آب لیمو و شکر را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکر حل شود، سپس جوش آورید و حدود 1 دقیقه اجازه دهید بجوشد. سپس از روی حرارت بردارید، پسته را اضافه نموده و کنار بگذارید تا کمی خنک شود تا شربت شروع به سفت شدن کند، بعد با قاشق روی کیکها بریزید.  

مواد لازم برای تزیین :

 

پوست رنده شده و آب لیمو بدون واکس	2 عدد
شکر نرم	85 گرم
پسته ریز شده	40 گرم

 

یک قالب کیک 12 خانه ای را با قالبهای کاغذی مخصوص بپوشانید با این مقدار مواد 12 عدد کیک کوچک درست می شود.

کیک فنجانی سیب و دراچین

مواد لازم :

 

کره	85 گرم در دمای خانه قرار دهید
شکر نرم	100 گرم
تخم مرغ	1 عدد (سفیده و زرده را به هم بزنید)
خامه ترش	125 میلی لیتر
آرد مخلوط با بکینگ پودر	150 گرم
جوش شیرین	1/4 قاشق چایخوری
دارچین آسیاب شده	1/2 قاشق چایخوری
سیب پوست گرفته و ریز شده	1 عدد

 

تمشک، سیب ، دارچین و روکش خامه ای  ترکیبی عالی در این کیکهای کوچک و زیبا به حساب می آیند.

طرز تهیه :

فر را روی 180 درجه سانتیگراد / 350 درجه فارنهایت گرم کنید کره و شکر را داخل یک کاسه بریزید و به هم بزنید تا بصورت کرم روشن شود، سپس بتدریج تخم مرغ و خامه ترش را اضافه کنید. سپس آرد،جوش شیرین و دارچین را با هم مخلوط کرده و داخل مخلوط کیک الک کنید و همرا با سیب به هم بزنید به وسیله قاشق مخلوط کیک را در داخل قالبهای از قبل آماده شده بریزید و در داخل فر به مدت 20 دقیقه بپزید تا کیکها پف کنند و طلایی شوند، برای اطمینان خاطر از پخت کیکها، چنگال یا خلال دندان را در مرکز آنها فرو کنید اگر چیزی به آنها نچسبیده باشد، روی توری فر قرار دهید تا خنک شوند برای تزئین، خامه ترش  و شکر را داخل یک کاسه بریزید و حدود 1 دقیقه به هم بزنید تا صاف و بصورت کرم شود. اگر روکش خامه ای به اندازه کافی سفت نشده باشد شکر بیشتری اضافه نمایید سپس آب لیمو را اضافه کنید و روکش خام ای را بوسیله قاشق روی کیکها بریزید و با 2 تا 3 عدد تمشک تزئین نمایید.

 

مواد لازم برای تزیین :

 

خامه ترش	80 میلی لیتر
پودر قند الک شده	حدود 100 گرم
آبلیموی تازه	1/4 قاشق چایخوری
تمشک	حدود 36 عدد

 

یک قالب کیک 12 خانه ای را با قالبهای کاغذی مخصوص بپوشانید با این مقدار مواد 12 عدد کیک کوچک درست کنید.

تهیه موکا (Mocha)

موکا (Mocha)

موکا (Mocha)

 

موکا یک قهوه محبوب و دسری با شکلات است.این نوع نوشیدنی را با هنر لاته تزئین می کنند. یکی از انواع آن بیچرین است که نوشیدنی مخصوص شهر تورین در ایتالیا است و ترکیبی از قهوه، خامه شکلاتی با طعم فندق و خامه غلیظ است.

 

* طرز تهیه :عموماً آن را با ترکیب یک جرعه اسپرسو و پودر کاکائوی مخلوط با شیر درست می کنند. شیر را می جوشانند. اسپرسوی غلیظ و شربت شکلاتی موکا و شیر داغ بخار داده شده ترکیب می شوند و با خامۀ زده شده بر روی سطح لیوان موکاخوری از لبۀ لیوان به بالا تکمیل می شود.

برای تهیه قهوه موکای خوب، موارد زیر را در نظر بگیرید: 

• از آب سرد استفاده کنید.
• از یک ترکیب صحیح برای قهوهاسپرسو یا موکا استفاده کنید.
• هرگز از صابون یا شوینده‌هایدیگر برای شستشوی جوش‌آور استفاده نکنید (فقط آب‌کشی کنید).

 

تهیه ماکیاتو (Macchiato)

ماکیاتو (Macchiato)

ماکیاتو (Macchiato)

در حالیکه این استارباکس بود که ماکیاتو را مشهور کرد، ولی ماکیاتوی استارباکس شباهت کمی به ماکیاتوی واقعی دارد. ماکیاتوی سنتی یک جرعه اسپرسو و بخش کوچکی از شیر کف دار در بالای آن است. این نوشیدنی کوچک خیلی قوی است زیرا غلیظ ترین طعم اسپرسو را دارد و شیر اضافه شده به آن، از شدت این طعم می کاهد. ماکیاتو به معنای "طرحدار" است و به طرح هایی که روی کف شیر داده می شود اطلاق می گردد.

* طرز تهیه :دو نیم‌استکان قهوه اسپرسو با رویه‌ای از یک قاشق غذاخوری کف‌شیر غلیظ است که در فنجان استاندارد یا نیم‌فنجان سرو می‌شود. بسیار معطر با لکه‌ها یا رگه‌هایی از شیر است.